Theorie ist aller Praxis Anfang!

Hermine Wiegele erklärt die Besonderheiten der verschiedenen Teige

Nudelteig mit Karottenpüree bzw. Brennnesselspinat und Brandteig werden heute verarbeitet. Die “Löcher“ stammen von unseren Finger-Druckproben, um zu erfühlen, wie die richtige Konsistenz des Teiges sein soll.

Nach dem Auswalken wird ausgestochen und dann gefüllt

Traditionelle Kärntner Nudeln, Fleischnudeln aus Spinatteig und Kletzen-Nudeln aus Brandteig, stehen am Programm

Das „Krendeln“, wie es Frau Wiegele hier vorführt, ist nicht so einfach wie es ausschaut

alle sind voll konzentriert beim „Üben“

geht doch!

hier eine „Muster-Nudel“ mit zwei verschiedenen Arten des Krendelns

und ab in den Topf!

In der Zwischenzeit wird noch gartenfrischer Salat geholt

und schon können die Nudeln verkostet werden

In diesem Seminar hat Hermine Wiegele sehr viel mehr weitergegeben als das eigentliche Nudel-Kochen. Werte wie, Respekt vor unseren Lebensmitteln, Einfachheit unseres täglichen Essens und Freude am Tun, wurde uns durch ihre weise Ansicht des Lebens, noch zusätzlich vermittelt.

Dieses Seminar wird am 28. Februar 2009 noch einmal angeboten.